切丝机主要是针对食品加工厂以及大型的食堂饭店所设计的,根据其功能的多寡主要分为两类:单切型切丝机,单切型切丝机适用于片、段、丝、块茎、叶菜、海带等。多功能型切丝机包含单切机的所以功能的同时,也可切圆形如土豆、萝卜等。可将根、茎、叶等蔬菜加工成片、丝、丁、菱、曲线、花丁、花片等。
在使用切丝机时,我们要怎么去维护它呢?
1.在做维护必须先停机;检查清除刀辊、刀辊上导丝条、机头架、出丝料斗内的蔬果残渣;(注意:刀辊刀片较其锋利,清理人员在操作过程中必须注意,做好防护)
2.检查刀门装置,清除粘附在刀门以及刀门和排链间卡入的蔬果丝条;将导烟板从机头架上出去清理干净;
3.清理干净后,重新装好盖好外壳 。
蔬菜切丝机特点:
1、机器具有不锈钢的刀片,大大提高工作的效率。
2、全自动化的机器操作起来方便简单,清洗的时候一定要将机器上的残留碎渣清楚干净,便于下次使用。
3、同时机器的耗电量相对也是非常合理的。
4、可根据不同的规格、要求调节机器的刀片尺寸。
5、另外使用蔬菜切丝机切出的蔬菜,粗细、长短相似、效果佳。
切丝机清洁的小窍门:
1、清洗前须拔掉切丝机电源,严禁用水冲洗,只能用湿布清洁,然后用干布抹干。
2、根据使用情况,约一星期的时间需把切丝机护刀板拆下清洗,用湿布清洁再用干布抹干。
3、切肉出现厚薄不均匀或碎肉较多时则需要磨刀,磨刀时应先将刀片清除干净,去除刀片上的污渍。
4、每天清洁完后,用纸箱或是木箱封闭切丝机。
5、严禁用水直接冲洗设备,机器要可靠接地。
蔬菜切丝机:
1、切片装置用于硬菜(萝卜、土豆、水果、薯类)的切片,厚度在1-10毫米内自由调整。
2、往复竖刀将刀成的菜片或软菜(韭菜、芹菜)切成直丝或段、曲线丝、方丁(或形刀)输送带每次移动距离1-20毫米自由调整。所调整量即为丝段的宽度。
3、应注意被切菜直径较粗时(大于30毫米)出片效果才好,便于切丁,直径小时制的片或丁将会杂乱。被切菜加工面平整光滑、规则,组织完好,保持手工切制的效果。
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