西兰花的加工流程:挑拣输送--西兰花分切--西兰花清洗--西兰花漂烫--西兰花冷却--西兰花沥水--西兰花风干线--速冻机--(挂冰)--真空包装--存贮
设备的特点:(1)挑拣输送机:对西兰花进行挑拣处理,同时可进行分切处理。(2)分切后的西兰花需要经过清洗处理,利用气泡的清洗将西兰花鼓动起来,同时将切碎的西兰花进行清洗处理。在清洗池的上端我们会加过滤装置,将漂浮在水面上的杂质集中的收集处理。气泡的清洗会保证西兰花不受损伤,同时可以将西兰花打散清洗。3)清洗后的西兰花输送到漂烫机内进行杀青护色处理。
西兰花在热水中经过漂烫后会将西兰花中有害的虫卵,保证西兰花的品质。漂烫的时间和漂烫的温度可以根据实际的需要来进行加工定制。漂烫后的西兰花直接的输送到冷却池内,迅速冷却会保证西兰花的色泽和口感,同时具有再次清洗的作用。下道工序对西兰花进行沥水处理,去除西兰花表面大部分的水分。风干线:去掉表面大部分水分,为速冻做准备。速冻机:快速的对西兰花速冻,保鲜。
1.速冻西兰花杀青设备 主要用于蔬菜、花瓣类植物的加工使用。漂烫机的目的是保色的作用。漂烫机内部的水分为热水,加热方式为电加热或蒸汽加热,大多采用蒸汽加热的方式,这样长期使用比较划算。漂烫机在使用的过程中采用机械化操作,*人工。物料通过网带/输送带或者人工的方式把物料送进漂烫机内,物料在漂烫机内部的设备通过变频控制,可以根据不同的产品工艺来设定漂烫的时间。一般朴汤完成的产品需要在经过强流风干机,把产品表面的残留的水分吹干,这样不影响下到工序的操作,减少人工等待的时间,加了企业的效益。
2、速冻西兰花漂烫机器采用SUS304不锈钢板式网带传送,网带强度高、伸缩性小、不易变形、易保养等特点,整机运行平衡、噪音低,大大提高了工作效率。出料时带有网带提升直接将物料输送出设备。
3、本机加热源为蒸汽加热,带有自动控制进汽装置与表面保温,能够减少能源浪费。